Наступает летний сезон, а вместе с ним — и время самой любимой ягоды — клубники (пусть её правильное название «земляника садовая», но нам привычнее — клубника), не тепличной — грунтовой, пахнущей солнцем и травами. Она не только вкусна и ароматна, но ещё и очень полезна: настоящий кладезь витаминов и микроэлементов.Любители клубники приобретают её практически круглый год. Но с наступлением массовой продажи ягод возрастает и риск отравлений, так как многие недобросовестные производители выращивают их далеко не по нормативам.
В ранних ягодах можно обнаружить селитру, нитрофен, красители, дифенил. Особенно тяжело справиться с таким большим количеством «химии» детскому организму. Именно поэтому следует научиться выбирать «правильную» клубнику, чтобы после её употребления не оказаться на больничной койке.
Ягоды должны быть без каких-либо пятен: чёрные точки могут свидетельствовать о наличии селитры.
Спелая и не «химическая» клубника выделяет сок, это легко проверить, разрезав её на две части и приложив одну из них к сухой салфетке. В отличие от нитратной, натуральная ягода оставит после себя яркий след.
Ещё один верный способ проверить «подлинность» ягоды — намочить её в воде. Спустя небольшой промежуток времени натуральная клубника начнёт пускать сок, а обработанная останется твёрдой.
Настоящая клубника имеет потрясающий аромат, и если она не пахнет, это должно насторожить. Стоит подумать: не отказаться ли от покупки? Также не следует приобретать клубнику, которая отдаёт цитрусовым ароматом.
Многие производители, если планируется дальняя перевозка и необходимо сохранить первозданный вид ягод, обрабатывают ягоду дифенилом. Это вещество способно провоцировать многие серьёзные болезни, в том числе онкологические. Чтобы проверить, обрабатывалась ли клубника дифенилом, следует поместить её в миску с тёплой водой. Если через 15 минут на поверхности появятся маслянистые пятна, от такого «лакомства» стоит избавиться сразу.
В натуральной клубнике зёрнышки, в отличие от глянцевой нитратной, как правило, немного выпуклые, поэтому иногда идеальный вид ягоды может сыграть злую шутку.
Следует обращать внимание и на зелёный хвостик. Если все листья имеют одинаковый и свежий вид, то перед вами недавно собранный урожай. Когда же листики коричневого цвета или гнилые, это может быть признаком как минимум несвежей клубники, а максимум — что она содержит нитраты.
Т. МИХАЙЛОВ
