В Крыму для повышения качества сервиса общепита в ноябре планируют открыть школу управляющих, в которой будут готовить квалифицированный персонал для крымских ресторанов, баров и кафе. Об этом сообщил президент Ассоциации рестораторов Крыма Евгений Шиглов.
«В ноябре начинает работать своеобразная интерактивная площадка, где будут работать шеф-повара, управляющие, менеджеры, официанты, бармены. Школа будет сделана в формате интерактивного ресторана, где смогут обучаться начинающие и уже опытные рестораторы», — проинформировал он.
Проблема с подготовкой квалифицированных кадров для заведений общественного питания остро стоит не только в Крыму, но и во всей России в целом, отметил ресторанный критик, вице-президент Ассоциации рестораторов Крыма Магомед Костоев, который также является владельцем сети ресторанов в России.
«Нет во всей России специализированного заведения по подготовке кадров, есть кафедры и вузы, но я общался с этими студентами и они «сырые». Я бы никогда не взял такого специалиста на работу. У него нет практического опыта работы официантом, барменом, администратором», — констатировал Костоев.
Интерактивная школа управляющих начнет работать на базе Ассоциации рестораторов Крыма. Ее презентуют в рамках первого Федерального форума рестораторов в Крыму, который пройдет в Ялте 2 и 3 ноября.
