Не часто репортёру выпадает удача выполнить редакционное задание и приятно провести время Случаются в нашей репортёрской жизни разные задания. Бывает, приходится «трое суток шагать, трое суток не спать ради нескольких строчек в газете». А бывает (редко, конечно), главред просит наесться блинов до отвала, пока за окном набирает обороты один из самых любимых праздников россиян — сытная и щедрая Масленица. Мне повезло, и я отправился по «объектам общепита», из дверей которых на улицу прорывался головокружительный сдобный аромат.Перед этим, естественно, вооружился знаниями. Заглянув в Интернет, узнал, Масленица появилась у восточных славян ещё в дохристианские времена, связана с проводами зимы и встречей весны. Сменившее язычество православие разгульные пиршества не приветствовало, но праздник был настолько популярен у трудно жившего народа, что вскоре стал практически религиозным, правда, сохранил почти все языческие атрибуты.
После Октябрьской революции за нежную, в тонких кружевных блинчиках Масленицу взялись большевики. Сначала добавили к ней неорганичный эпитет «красная», а потом попытались заменить народные гуляния политинформациями. Однако традиция читать «Капитал» Карла Маркса вместо поедания блинов с маслом не прижилась. В 60-е годы масленичные гуляния пытались «идейно утяжелить» выступлениями передовиков производства и коллективов художественной самодеятельности, но тоже безуспешно.
Наш заказ Никита выполняет с огоньком! Сегодня Масленица, наверное, уже не та, что в дореволюционной России. Размах поменьше, хотя россияне эти дни любят и с наслаждением налегают на блины с разными начинками. Журналисты «Крымских известий» с удовольствием ныряли в большие и маленькие зальчики симферопольских кафе. Узнали, блины здесь в чести круглый год. Лица поваров и официанток поневоле расплывались в улыбках, когда они рассуждали о популярности более чем демократичного блюда — с джемом, вареньем и мёдом. А в масленичные дни нарасхват ещё и с мясом, рыбой, грибами.В «Блинной» на улице Карла Маркса (автор «Капитала» в свою эпоху был символом борьбы с «пережитками прошлого») её фея по имени Оленька подтвердила — блинчики сейчас идут нарасхват. А готовят их по старым проверенным рецептам. После недолгих колебаний мы выбрали с мясом. Молодой повар Никита тут же виртуозно стал готовить наш заказ. По его словам, работёнки на Масленицу заметно прибавляется. Но если умеючи да с огоньком, то можно без проблем обслужить всех желающих.
Мы остались довольны. Покидая гостеприимное заведение, разжились оригинальными рецептами от администратора заведения Эмилии. Побольше бы таких редакционных заданий!
Дмитрий ПОДБЕРЁЗКИН
Фото Дмитрия ЛИЦОВА и Валентина ГУСЕВА .
