Сомелье тоже востребован «На дощатой террасе близ конопляника вдова небезызвестного подьячего веснушчатая Агриппина Саввична потчевала исподтишка моллюсками, винегретом, можжевеловым вареньем и мороженым крем-брюле коллежского асессора Аполлона Филипповича под аккомпанемент аккордеона и виолончели»…С каким вожделением вспоминали посаженные на самоизоляцию крымчане известную заковыристую фразу, ехидно диктуемую учителем словесности при проверке правописания! И как завидовали сибариту Аполлону Филипповичу, который мог позволить себе отобедать на открытой террасе! А нам, карантинникам, — только пицца, и та на вынос...
К счастью, закончилась пандемическая весна, и в первый день лета заработали открытые общепитовские веранды, террасы и площадки, на которых продолжатели дела Агриппины Саввичны потчевали всякой снедью оголодавший без общения и публичной еды люд. Мы побывали на трёх островках чревоугодия в центре крымской столицы.
Маски и перчатки — обязательны! На открытой веранде «23 Cafe Boulangerie» звучит французский аккордеон. Почти все столики заняты. За ними — не скрывающие радости красивые люди без главного пандемического аксессуара: в маске не очень-то потрапезничаешь! Кто-то жадно ест, запивая из высоких фужеров. Кто-то, не спеша, смакует, растягивая удовольствие, с каждым новым кусочком отбивной поглощая радость солнечного летнего дня. А кто-то, забыв про пищу, не в силах насмотреться друг на друга, наговориться живьём, в реале! Столики огибают изящные официанты в перчатках и медицинских масках. В защитной маске — и администратор заведения Виктория.
— Масочный режим пока не отменили, поэтому мы соблюдаем строгие, предписанные нам нормы. Что же касается посетителей, то, по идее, и они должны быть в масках, но… — с извиняющейся улыбкой поясняет она.
— ...На чужой роток не накинешь платок? — подсказываю девушке.
— Вот именно! К тому же здесь все наши постоянные клиенты, долго ждали открытия. Конечно, мы работали на вынос. И даже организовали доставку продукции на дом, но ничто не заменит живую атмосферу. Кстати, некоторые гости заранее, за два дня, заказывали столики на обеденное время.
Виктория признаётся, несмотря на то, что кафе работало на вынос, урон от вынужденного карантина всё же ощутим. Будет ли владелец подавать документы на дополнительную поддержку от государства, администратор не знает — решение остаётся за руководством.
Наконец-то зазвучало привычное: — Вот ваш чай. — Благодарю! На открытой площадке кафе «7 пятниц» — своя кухня, свои посетители, свой микроклимат. Администратор Ленара говорит, первыми пришли завсегдатаи, которые с нетерпением ждали открытия любимых «пятниц». Цены в кафе не изменились.— Во время карантина мы не работали вообще: ни на вынос, никак, — уточняет администратор. — Поэтому воспользуемся обещанной поддержкой государства и надеемся, что получим средства, как пообещал Владимир Путин, «на решение текущих, неотложных задач — в том числе на выплату зарплаты». Планируем наверстать упущенное и во время курортного сезона. Мы оптимисты, верим, что он обязательно состоится.
В кафе «Merry Berry» (рае для сладкоежек) тоже открылась небольшая терраска. Несколько столиков облепили посетители, истосковавшиеся по свежему воздуху, кофе и пирожным. Работники кафе всегда рады гостям. Как и все феи общепита, трудятся в масках, а вот гости… И социальное расстояние тоже не соблюдают. Сотрудники специально расставили столики подальше один от другого, и для меньшей кучности проредили стулья. Но это не помогло. Если компания большая, просто сдвигает мебель в кучу. Как с этим бороться? Наверное, никак. Потому что (мы очень мечтаем) вскоре карантинные ограничения будут ещё послаблены, а затем и вовсе сойдут на нет. А крымское лето всегда лечило отдыхающих от любой хвори. Даст Бог и этот год не станет исключением.
Алексей ВАСИЛЬЕВ
Фото Валентина ГУСЕВА .
