Из-за пандемии молокозаводы вынуждены сокращать объёмы производства Крым, как и вся страна, постепенно возвращается к прежней жизни, ритм которой нарушил коронавирус. Открываются кафе, спортзалы, парикмахерские, отели. Санатории готовы к приёму отдыхающих, пусть и в ограниченном количестве. Предприниматели немного воспрянули духом, возможно, им удастся выйти из пике. Надеются на это и аграрии. Сельское хозяйство не признано отраслью, пострадавшей от коронавируса. Между тем в очень сложной ситуации оказались животноводы: молокозаводы вынуждены были снизить объёмы производства из-за уменьшения покупательской активности и, как следствие, сократили закупку сырья у производителей. Мелкие фермеры задумались об уменьшении поголовья скота.Долгие годы после развала СССР аграрии мечтали о возрождении в Крыму молочного животноводства, которое, казалось, утеряно навсегда. Но государственная поддержка окрылила фермеров — одни открыли козьи фермы, другие стали увеличивать дойное стадо коров. Появились на полуострове и крупные игроки в молочном бизнесе, которые быстро завоевали не только крымский рынок, но и поставляют продукцию на материк.
Сумятицу в налаженную жизнь аграриев внёс коронавирус, вызвавший серьёзный удар по отрасли. Нарушилась цепь поставок сырья и сбыта готовой продукции: в период самоизоляции не работали детские сады и школы, санатории. Магазины, ориентируясь на безденежье потребителя, стали меньше закупать натуральную крымскую молочку со сроком хранения 5—6 дней, отдавая предпочтение завозной — длительного хранения, из так называемого «восстановленного молока». В итоге поставщики оказались в безвыходной ситуации: коров и коз нужно доить два раза в день, им не объяснишь, что во время карантина их просят «попридержать» молоко. А девать его куда? Из бочки, как раньше, на розлив продавать нельзя — законодательство не позволяет. В марте в соцсетях живо обсуждали «крик души» владелицы немецкого подворья «Весёлая коза» Светланы Мартинс. У неё в хозяйстве 280 коз, которые дают 500 литров молока в день, а летом — ещё больше. Всё сырьё с фермы поставляли на крупный молокозавод, но он перестал выкупать этот объём с 16 марта. «Сначала предложил новую цену, ниже себестоимости, а затем и вовсе расторгнул договор. Сейчас наши милые козы могут направиться на бойню, так как законодательство построено таким образом, что если фермер не сможет сдать молоко, он должен перестать доить», — отреагировала в соцсетях Светлана.
У вас есть молоко, у нас — покупатель На её счастье, в Facebook отозвались крымские сыроделы: они готовы брать козье молоко на переработку. Помог в поиске новых покупателей и Минсельхоз Крыма. Но многие ли фермеры выплеснули своё отчаяние в соцсети? Да и нереально помочь всем в условиях пандемии. Между тем министр сельского хозяйства РК Андрей Рюмшин настоятельно рекомендует крымским сельхозтоваропроизводителям, которые не могут самостоятельно наладить сбыт собственной продукции, обращаться в ведомство за помощью в поиске покупателей. Можно прийти и в управление сельского хозяйства районных администраций. Также, по информации Минсельхоза России, в ведомстве готовы рассматривать дополнительные меры поддержки для организации онлайн- и мобильной торговли для малых форм хозяйствования.
Мелкие фермеры вправе рассчитывать и на государственную поддержку. В этом году на сельское хозяйство Крыма она предусмотрена в размере 2,8 млрд рублей. Из них немалая доля заложена на животноводство, в частности, на возмещение денежных средств на закупку племенного скота, производство молока и т. д. Это позволяет удержаться на плаву. Добавляет оптимизма и то, что Правительством РФ разработан план выхода курортной сферы из кризиса: с учётом соблюдения рекомендаций Роспотребнадзора открываются санатории, детские оздоровительные лагеря. Думается, спрос на молочку постепенно восстановится.
Предприятиям пищевой переработки восстановиться будет сложнее. Из-за сокращения потребительского спроса, снижения объёмов производства многие работали, так сказать, на склад. Например, молокозаводы заготавливали сливочное масло, порошок, который впоследствии можно использовать для выпуска йогуртов и других молочных продуктов длительного хранения. Оборотные средства вымывались. При этом им нужно оплачивать кредиты — в последнее время наши молокозаводы провели серьёзную модернизацию, чтобы выпускать качественный, конкурентоспособный товар. Доступ к беспроцентным кредитам, отсрочка выплат по погашению тела кредита хотя бы на небольшой срок помогли бы предприятиям выстоять в это сложное время. Сельхозпроизводители хотят, чтобы в российском правительстве рассмотрели разные варианты помощи АПК. И было бы разумно, чтобы молочное производство оказалось в привилегированном положении, так как относится к категории товаров первой необходимости. Для всех нас важно, чтобы молочные реки не иссякали, текли вперёд, а не вспять.
Елена ШАСТУН
